韭菜清洗干净控水 鸡蛋煎熟备用
控干水分的韭菜切段 加食用油搅拌均匀
然后放入鸡蛋，虾皮（甜晒）
再加盐，蚝油 搅拌均匀备用
澄面+热水 用筷子快速搅拌均匀 移到案板上揉均匀， 可能刚开始会烫手，开始慢慢揉 揉均匀以后用碗盖住醒一会
面团揉成长条 切成自己喜欢的大小 用保鲜膜盖住
开始包 沾少许生粉擀皮 不要擀的太薄 收口处要捏紧
第一次包这种花样的饺子还不习惯 下次换个花样
水开后 上锅蒸5－6分钟 （根据大小适当延长时间）