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小番茄火腿意面,15分钟快手菜的做法

小番茄火腿意面,15分钟快手菜

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9120天精选谷饲小罗
一道鲜甜口的意面,辅以蒜香和微辣,除了罗勒以外的食材基本都很对我们的中国胃。做法简单,食材朴素,营养均衡又风味炸裂,解决晚饭问题的不二选择。 食谱由传统蒜油意面Spaghetti aglio e olio延伸而来,用樱桃番茄增加甜感并乳化酱汁,用风干火腿提鲜且丰富口感,小米辣增加风味层次。 热量和三大营养素组成在最后一步附图,小贴士附意面选购攻略。

用料

小番茄火腿意面,15分钟快手菜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧水,同时准备食材,水开后加盐,按包装说明时间煮意面。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切菜。 大蒜去芯、小米辣去籽,切条型。 罗勒、火腿随意撕开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅下油、大蒜、辣椒。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒜周围开始冒泡时加入火腿,煸约1分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入樱桃番茄,切面朝下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约3分钟番茄煮软,加黑胡椒,压扁番茄,把汁水挤出和橄榄油乳化。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮面时间还剩约1分钟时,加一汤勺煮面水入锅勾芡。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入煮好的意面,搅拌均匀,让其裹满酱汁,锅里干了就多加点煮面水。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上罗勒叶。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅装盘,简单丰盛美好的一餐完成啦。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热量与三大营养素组成参考,自行按照热量需求减少或增加意面、橄榄油用量。

小番茄火腿意面,15分钟快手菜的小贴士

1. 这道菜的灵魂是特级初榨橄榄油,其品质至关重要! 2. 番茄尽量用熟透了的。 3. 如何鉴别意面品质,一是看颜色,二是看粗糙度。 颜色越浅,也就是越接近杜兰小麦粉的颜色,代表意面是经过长时间低温慢速烘干的,保留着小麦的香气与口感。颜色越深越接近褐色的,代表是高温快速烘干的,小麦蛋白质变性,淀粉轻度焦化,口感和风味大打折扣。意面表面越粗糙越容易挂住酱汁,成品当然也更好吃。

菜谱创建时间:2022-09-13 20:50:50
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