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腊肉炒芽菜留点汤汁更好吃
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作者：
尒蕏教做菜
用料
腊肉炒芽菜留点汤汁更好吃的做法步骤
步骤 1
腊肉提前泡水12小时以上，16小时以下。以免太咸
步骤 2
腊肉冷水下锅煮15分钟左右后切片，肥瘦肉分开。不煮也可以。我的腊肉太肥，所以没有煮，是直接炒的，直接炒也很好吃
步骤 3
起锅热油下肥腊肉炒出全部油脂，下瘦腊肉炒1分钟（我的腊肉事先没有煮，所以炒的时间长点，如果煮过就少炒会），放葱姜蒜干辣椒爆香，放入芽菜改最大火炒2分钟，中途放入青红椒块，接着放盐炒出芽菜中的水分，然后放入2勺生抽，1勺蚝油调味翻炒1分钟。如果汤汁太少，可以加入一点清水，最后放入鸡精、胡椒粉翻炒两下即可出锅
步骤 4
都是实物实拍，忘记拍步骤图了
腊肉炒芽菜留点汤汁更好吃的小贴士
这道菜要保留点汤水更好吃，要加点水煮1分钟，芽菜一定要炒透了才更好吃，但也不可煮太长时间，时间一定要刚刚好
菜谱创建时间：2022-09-14 17:37:39
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