准备所需材料
蛋黄蛋清分离
玉米油加牛奶充分搅拌乳化
筛入低筋面粉，z字形搅拌均匀
倒入五颗鸡蛋黄，z字搅匀，蛋黄糊就混合好了
接下来准备50克白砂糖，打发蛋白。分三次加入，大泡泡加三分之一，绵密小泡加三分之一，出现纹路加三分之一，再加两滴白醋或者柠檬汁，一丢丢淀粉，增加蛋白稳定性，打发成稍微硬一点的状态，打蛋器提起来有小弯钩。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，再倒回蛋白霜里，翻拌均匀。准备一个28×28烤盘 从30厘米高处倒入(震点大泡泡)，用刮板刮平点。(不要强迫症，一直刮平，时间太长容易消泡)放入烤箱150度烤30分钟🕰 小贴士：翻拌蛋糊的时候可以预热烤箱了。
出炉了，取出晾凉，三分钟后撕开四周，趁微微热，手温的时候，铺层油纸，给它翻个面，撕开油布，刷层沙拉酱，一丢丢肉松，真不错
卷起来，放冰箱冷藏20分钟，取出来开切(带油纸一起冷藏)
慢慢切开，享用美食吧，慢慢切，切一下，可以擦一下刀具。再配杯气泡水，绝绝子