先用厨房剪刀把鸡腿肉剪下来，去掉腿骨。然后按照图上的SPA套餐给鸡腿做个按摩，这里记得加料酒2勺，生姜2片和葱少许去腥。静置15分钟左右。同时另外准备一个盘子装玉米淀粉
在腌制鸡腿的时候就可以准备配料啦，不多就3种，没有小洋葱的可以用大洋葱，土豆和胡萝卜也可以随心切大块小块，如果想要土豆软烂，可以切小块些。这些都准备好后，时间差不多我们也可以开火了。
热锅后放少许油，鸡肉皮粘一层玉米淀粉洗一下锅煎，注意鸡皮先朝下煎，建议用小火，比较好控制
煎到皮这样脆脆的感觉，翻个面把肉肉那一面也煎一下，煎到看着没有生肉就可以控油先出锅备用（这一步很香～）
锅里煎鸡腿的油不动，直接倒入准备好的3配料炒出香味后加咖喱块
随即加入清水没过食材（我这个放多了些，因为土豆切大了，想要煮烂点儿就多加了点水）转大火烧开，烧开后不时要搅拌以免糊锅
水开后加鸡腿继续煮5-10分钟，喜欢浓稠的朋友也可以炖煮一会儿，只要不糊锅就行
出锅！脆皮的做法再经过炖煮后口感妙不可言。真的嘎嘎香！美味简单又快乐，喜欢的快快做起来！
咖喱加水煮沸后要时不时搅动，以免粘锅或者糊锅了。没啥难度，姐妹们动起来～