买了一整只老母鸡，但是只用了四分之一的鸡肉，因为人不多，不太想炖太多，所以剩下的就分装冻起来，下次再用。 买回来的鸡，摊主已经帮大家处理好了，大家回来用清水清洗干净，然后泡三小时，中途换2次水，目的是为了去除血水，如果大家赶时间的话，就按照常规进行焯水就行，这个速度快点。 前面处理的图忘记拍了，反正就是处理好的鸡肉放入砂锅，加足水，放入姜片，开大火煮开。
拿出大枣和枸杞。
清洗一根人参，可以用牙刷把它刷干净。把人参和大枣，枸杞一起加到砂锅里，和鸡一起炖，水开后，转小火，煲2小时左右即可。
一碗好喝的人参鸡汤就完成啦！汤很鲜，放几粒盐就可以了！