1.花蟹一开二，鸡斩件，虾剪掉虾须，习惯去虾线的可以去虾线，姜、蒜切片，葱切段，可以加上一只指天椒切圈增加点辣味 2.蟹肉的那边沾上生粉走走油，鸡直接不加油下锅把水分逼干 3.热锅冷油下姜片、蒜片和辣椒圈，炒至闻到香味后下鸡大火翻炒，加入适量蚝油、白糖、料酒、酱油翻炒均匀，然后加入没过鸡块的水和适量盐盖上锅盖大火煮，煮滚后文火慢煮 4.煮至水分收干三分之二时下入蟹和虾盖上锅盖继续煮个三、四分钟 5.下入水淀粉大火收干汤汁，撒上葱花，大功告成！