猪肉和莲菜、胡萝卜、姜切块，分次加入绞肉机饺馅，加入盐、十三香、食用油、老抽、生抽、蚝油、糯米料酒等调馅。
香菇洗净，去根，酿肉馅，压实。
盘子铺上一层青菜，放上酿好的香菇，开蒸。
锅开大火十分钟即熟。
盘子中渗出的汤汁倒入锅中，加适量淀粉水熬制半分钟，淋在香菇上，色香味俱佳！