1.五花肉整块放水煮开，开锅15分钟关火切1厘米厚片。 2.肉片放锅内小火煸炒10-15分钟，炒出油脂。盛出肉片，放冰糖小火炒糖色，密集焦糖色小泡炒好倒入五花肉片和水。放入全部调味料：生抽、老抽、盐、料酒、葱姜、大料花椒、桂皮香叶。 3.煮鸡蛋，水开8分钟，晾凉去皮。 4.尖椒洗干净连蒂一起放锅底少量油中小火煎烤，直到两面煎出虎皮，备用。
中小火盖盖炖40分钟。
放入鸡蛋青椒继续炖。
收干汤汁完成。