调蘸料~ 蒜末，干辣椒，小米椒，泡辣椒，芝麻，切碎放入碗中。 泼上热油。 加入少量白糖，盐，以及适量生抽，蚝油，辣椒面，醋。 搅拌均匀，撒上葱花。
切皮蛋，豆腐~ 皮蛋切块，豆腐切块，装盘。
结束~ 淋上蘸料，收工开吃。