1、鸡爪冷水下锅，放葱姜、料酒、花椒炒水8分钟，捞出洗净，大虾剪须开背洗净备用； 2、虾撒点生粉，油热下大虾煎至两面金黄，压下虾头会出虾油，煎好盛出备用； 3、锅留煎虾的底油，放姜蒜粒、葱白炒香；
放干辣椒、八角桂皮香叶爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放鸡爪、红烧酱油炒匀上色，再放适量啤酒、清水、盐焖20分钟，把八角香叶桂皮挑出不要，再放大虾、少许糖炒匀焖五分钟，最后放点鸡汁和葱花即可；
太好吃啦