十三香、香叶、大料、桂皮、冰糖、姜粉等如上图
牛腱子泡完血水后切两半
冷水下锅，焯水，水开后煮十分钟
撇清血沫子，将牛腱子捞出
放入放好调料的砂锅里，倒入酱油，开小火炒一下，再放入豆瓣酱
倒入开水，水高于牛肉，中火煮一个小时
煮熟鸡蛋牙签扎孔放入酱汤一起煮
切记牛肉关火后泡在酱汤里一晚入味，酱汤一定要很咸，切前需要看好肉丝方向切，一定逆着肉丝方向切，顺着肉丝方向切即成图片左侧状，逆肉丝方向切即成图片右侧状！
美味切法！