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心急也能吃上层层分明的红豆酥饼
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作者：
饭晕晕
用料
心急也能吃上层层分明的红豆酥饼的做法步骤
步骤 1
将松弛好的饼皮和油酥分为3份，将油酥包入压成圆形的饼皮中，虎口慢慢往上收紧收口，盖保鲜膜松弛15分钟左右 将面团自上而下卷起（注意：不用卷得太紧），卷好后对半切开。
步骤 2
将卷好的饼皮对半切开，将油酥裸露在外的那头捏紧
步骤 3
面团两头对折捏紧，按扁
步骤 4
擀成四周略薄于中间的圆形
步骤 5
包入豆沙馅，虎口捏住慢慢将其收口，表面涂一层面粉水，撒芝麻
步骤 6
平底锅倒适量油，在油温不高时中小火煎至表面金黄
心急也能吃上层层分明的红豆酥饼的小贴士
1. 做饼皮时加入温水，目的是使它的口感更柔软 2. 饼皮最好揉到出膜。其实这个状态很容易达到，基本上面团表面光滑了就差不多了 3. 裹入油酥后卷面团时不用卷得太紧，否则会影响酥皮的层次。
菜谱创建时间：2022-09-16 12:11:03
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