翅中洗净，做锅水，水开后放四五段葱，三四片姜，滴几滴料酒，放入翅中，水开了，撇去浮沫，小火煮20一25分钟，看翅中大小。
时间到了，捞出翅中备用。
调料汁，一勺生抽，半勺老抽，一勺臻鲜本味糯米料酒，适量零卡糖，二克盐，再加70到80克水，就是这些加到一起差不多100克的料汁。
锅中倒油，把翅中放入锅中稍煎一下，然后倒入调好的料汁。
待汁都收干。装盘就可以吃了。