不用加一滴水的西红柿炒鸡蛋

准备以上食材，西红柿一定要去皮。 想怎么去就怎么去，我一般直接用削皮刀。让我专门烧一锅水去给西红柿烫皮我嫌累😅 原谅我们家没有香葱了，所以用的大葱绿😂

鸡蛋加一丢丢盐，打散

开始炸鸡蛋，起锅烧油，这一步是关键，一定要烧到冒烟儿再下鸡蛋。 我用的大铁锅，高山粉茄

鸡蛋下入油锅中立刻用炒勺翻炒，鸡蛋遇到热油会迅速膨胀变大，同时底部也容易变老，所以要立刻翻炒。

鸡蛋炒到这个样子即可盛出备用。不能炒太老了。

用刚才炒鸡蛋的锅不用加油直接下入西红柿和葱末，大火翻炒，加一点白糖、盐、生抽，颠勺翻炒，炒出蕃茄红素。

一直炒，炒到这种状态

下炸好的鸡蛋，继续翻炒，让鸡蛋充分吸收炒出来的蕃茄汁。

准备收尾啦，加几滴香油，撒一把香葱花，没有就用大葱绿。自己家吃没那么多讲究了。

装盘！超级下饭😘😘😘 开始享用美味吧🍛