猪蹄髈洗干净
锅里不要加油，锅烧热把猪皮烫一烫
加水，姜片料酒，放猪蹄焯水下
焯水后的猪蹄，加卤料（大葱，生姜，干辣椒，香叶，桂皮，八角）
我这里换了搪瓷锅，加水，生抽，老抽，料酒，冰糖，炖一小时
猪蹄太大了，期间要多翻一下，完成
喜欢整个吃的，这样就可以了
我更喜欢拿到切开，再浸汤里，这个汤太棒了