生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶备好，今天没放辣椒～想吃辣的可以放干辣椒，小米辣，随意～
鸡切块
热锅凉油，放入香料煸炒出香味
加入切好的鸡块，翻炒至鸡肉变色，有点粘锅不要紧，过一会再翻动会好很多～
加入料酒翻炒
加入老抽
翻炒上色均匀
加入热水没过鸡肉，加一小撮糖提鲜，盖盖大火烧开转中火煮10分钟（红烧鸡块煮20分钟后试下咸淡，大火收汁就可以出锅了）
这个时候准备处理土豆，去皮切块（红烧鸡块跳过这一步）
加入土豆（红烧鸡块跳过这一步）
加辣么多盐～翻拌均匀，继续盖盖煮到土豆可以轻松被筷子戳个洞，大概15分钟（红烧鸡块跳过这一步，少放点盐）
尝一下咸淡，如果淡了可以加点生抽，如果已经不淡了就不用加，不然汤汁收干后会很咸！！！
大火略微收干汤汁，出锅前撒上葱花（(´▽｀)今天家里葱用完了）看个人爱好可以加点麻油，成了～