鸡蛋分次加入猪肉馅中，按一个方向搅拌，让猪肉充分吸收蛋液并起浆。依次加入虾皮，胡椒粉，盐，葱花搅拌均匀。按照包包子的手法，把肉馅包入饺子皮中。
平底锅热锅冷油，码入包子，中小火煎2-3分钟定型。
沿锅边淋少许水，盖上锅盖，小火慢煎2分钟。再重复两次，掌握每次水不要过多。
撒上黑芝麻和葱花，保持小火。
加盖再煎1分钟。
开盖，熄火。
搭配辣椒酱或者番茄酱，特别好吃。