脆皮炸鸡腿（家庭简易版）

洗好的鸡小腿用牙签扎遍，方便腌制好入味

放入葱姜、1勺生抽、1勺蚝油抓拌均匀

我用的两种奥尔良口味料，蜜汁和香辣。一斤肉放入10g奥尔良粉，抓拌均匀（多抓一会）腌制30分

一碗面粉、一碗淀粉、1：1比例，鸡蛋两个，十三香少许，倒入牛奶150g搅拌

面糊干的话，可以再放入些牛奶，搅拌拉丝即可

再做个干面，一碗面粉，一碗淀粉，少许十三香和盐，搅拌均匀即可

先湿面后干面

鸡小腿裹满湿面糊（不用裹太厚）

再放入干面里按压，使劲按压，抖掉多余的面粉，出鱼鳞即可，都做出来备用

热油，放入一小块面团进去炸起泡说明油温已经够了，可以放入鸡小腿炸了，全程小火，勤翻面，炸20—25分即可（颜色轻，可以大火油温升高再复炸1分即可）

这也太好吃了，外酥里嫩多汁，干净卫生！可以多做些，因为真的不够吃！