辣椒去蒂清洗赶紧，晾干水分
辣椒，蒜，姜，打成泥，打好的辣椒酱中加入盐，黄豆酱，豆豉，五香粉静置15分钟入味
冷锅加入食用油，猪油，放入葱，炸出香味，像上图这样捞出葱，也可以加入桂皮，八角，香叶，香味更浓
加入蒜末，姜末，炒香，炒至变黄加入辣椒酱翻炒
中火翻炒3分钟，炒至水分干，加入白酒增香，更好保存，起锅放凉
凉后装瓶，放入冰箱冷藏保存