收拾好的金鲳鱼一条，鱼表面还是有一层非常细的鱼鳞，我都是要刮一遍的。两面打花刀，撒上盐搓一下，倒上料酒，放上准备好的葱丝，姜丝（做的时候发现没有生姜了，用了姜粉）腌二十分钟左右
将腌好的鱼底部垫双筷子放入蒸锅，水开后蒸八到十分钟取出，蒸鱼的过程中准备新的葱丝，辣椒丝
蒸熟取出，去掉葱丝姜丝，倒出蒸鱼出来的汁水，撒上新准备的葱丝和辣椒丝，倒上蒸鱼豉油，准备烧好的热油浇上去就可以啦😋