所用食材：臻鲜本味糯米料酒，猪肉，胡萝卜，青椒，葱姜蒜。
猪瘦肉切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切碎。
肉丝中放入臻鲜本味糯米料酒，盐，花椒粉腌制5——10分钟。
锅中放入食用油，油温4成热放入肉丝，滑炒一下。
炒到肉丝变色，盛出来备用。
再放入货萝卜丝，青椒丝快速翻炒一下。
锅中放入适量油，放入花椒，花椒变色捞出扔掉。
放入豆瓣酱，用小火炒出红油。
放入调好的碗汁 。碗汁：白糖4勺，醋4勺酱油2勺，盐的用量可以根据自己的口味来定，清水适量，淀粉1勺。
放入葱姜蒜翻炒一下。
将碗汁炒一下，炒到有粘性起泡了就可以了
放入肉丝 翻炒一下。
放入胡萝卜丝，青椒丝翻炒一下。
炒到肉丝，蔬菜入味了就可以出锅了。
鱼香肉丝 炒熟了，是不是很诱人，来碗米饭开吃了。
1滑炒肉丝不要用大火，肉丝变色马上出锅。