鸡胸肉切丁，放料酒、生抽、盐、少许淀粉腌制20分钟
胡萝卜和黄瓜切丁
花生米炸熟
备附料：葱姜蒜、干辣椒、花椒
胡萝卜黄瓜焯水
锅内放入油，下入鸡肉炒至变白盛出
锅内加入油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒匀
加入豆瓣酱炒出红油
加入鸡丁炒匀
加入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生，加1勺生抽、1勺醋、少许白糖、适量盐
最后勾入水淀粉即可
炒匀即可
盛盘