新鲜的鲣鱼国内很少有零售的，我是加了海鲜商人的微信，早上去看渔船货的时候找到了这条，橙色小软件上搜新鲜鲣鱼应该就有了。
在粉色小软件搜索切鲣鱼，就能获得收拾鲣鱼的方法。用杀鱼刀最好。
将鱼肉切成1.5厘米的小块，放入煮沸的盐水中烫白，表面白就可以，不要全熟
姜切成3厘米的细丝，姜。将鱼块，姜丝，酒，酱油、味淋、汤全部放入雪平锅中搅拌均匀
盖上盖子，这个盖子叫落盖，压着食物方便入味，还不影响收汁，一举两得。 中小火煮7～8分钟后，转小火
煮到汤汁非常少的时候，关火
将刚煮好的米饭放入大碗中（米饭有要领最后讲），捞出炖鱼块（不要太多酱汁）放入米饭拌匀
像澪一样，捏成以上形状～开吃
还可以配上海苔，做三角饭团
米饭要领✳️：做饭团的米饭最好用智能电饭煲，精煮选项，这样的米饭颗粒饱满，颗颗分明不粘腻，还特别有嚼劲，最适合捏饭团。用矿泉水更好哦。 关于配菜和用量💙：一般两人份的米大概一杯生米左右，可以做四人份的，转天的便当就有啦～ 配菜可以选择红姜、白萝卜丝、黄瓜等等。 关于味道📝：味道很像天津这边的家常红烧带鱼的味道，所以在国内，这道菜其实生抽料酒和白糖调整到一定比例，来烹饪海鱼，味道和这个应该也是差不多的。