龙井虾仁

红虾仁500克

红虾仁去虾线

用2勺生粉、1勺盐、1个蛋清抓匀，腌半个小时；

将洗干净腌好的虾仁焯水，再洗干净备用；

泡好龙井；

没有龙井可以用绿茶替代；

烧红锅后放点花生油，将虾仁倒入快速翻炒一下，加少许盐，炒均匀，倒入泡好的茶水，收干水份加入一小勺生抽拌匀，打个薄芡即可。

这是用绿茶炒的，一样清香可口。