鱼头要选大头鱼的鱼头，肉厚爽滑，叫档主清理干净斩块，买回来后重新清洗2遍，沥干水后，放一勺剁椒，一勺黄豆酱，适量盐胡椒粉生抽拌匀腌制20分钟
姜蒜粒
砂锅烧热，放油铺平锅面，放入姜蒜粒爆香
放入鱼头平铺，酱汁全部倒进去
盖上盖子，中火焗4~5分钟
20克啤酒从锅盖边边淋下去，继续焗3分钟
揭盖撒葱段胡椒粉，一锅香香的砂锅鱼头好了，很有食欲哦