称重面粉，水。
搅拌成棉絮，揉成团，不光滑不要紧，十来分钟后再揉，多揉几次。
称重肉馅
白菜切丁，加入一勺盐，杀出水分。白菜放少了，下次可以调整多些。
葱姜切碎放入热水，泡出葱姜味待用。
肉馅加入调料（酱油、盐、耗油、十三香）、葱姜水分多次慢慢加入，搅拌均匀，加入淀粉搅拌均匀，加攥去水分的白菜，搅拌均匀，最后加香油锁住味道。
揉面三四次后，面团已经很光滑了，切割，分成小面剂子。约80个。
擀面杖擀成饺子皮
包饺子（忽略手法，不漏能吃就行吧。。。）
煮饺子（不太会，看别的菜谱吧）
第一次做的500g面粉，剩余差不多一半没用上，所以改为300g粉，差不多。