藕削皮，切片-切丝-切丁。 放入葱碎、姜末还有其他调味料（上表所示），一个小鸡蛋，最后将酥肉粉倒入，搅拌均匀。
拌好的馅料。
油温六七成热下入丸子…变色后，盛出。等油温再升高，再次下入刚炸的丸子复炸一遍。
炸好的丸子外酥内软，口感相当的好！味道更不用说了…