羊排清洗干净，焯水去掉浮沫，控水备用。大小根据自己喜好。
锅中烧油，葱姜大料爆锅，放入焯好的羊排，快速煸炒，炒的时间长些，然后放点酱油激出酱香，加水慢火炖至30分钟收汁，拍几瓣蒜，葱段，撒点鸡精，盛出装盘即可。个人比较喜欢原味，只加了点酱油，如果喜欢吃辣的可以放干或鲜的红或绿的辣椒，或者辣酱都可。