茄子去皮滚块，用两勺盐腌制半小时后攥掉水分
腌制的时候准备酱汁，两勺生抽一勺蚝油半勺老抽，一勺淀粉一勺麻油，搅拌均匀 有五香粉或者十三香也可以放一些，没有算了
锅里放少许油，用花椒粒和蒜（没有也行）爆香，下茄子翻炒，有点蔫了之后倒入酱汁继续翻炒
酱汁沾满茄子后放木耳（小心嘣）继续翻炒，炒至木耳没有噼里啪啦的声音时放香菜和蒜末，起锅