最好是冷藏过的纯牛奶🥛
打一个冷藏过的鸡蛋
盐放在对角
白砂糖倒入另外一个角,不要跟盐在一起,不然容易影响醒发
倒入面粉,我用的是普通的高筋小麦面粉,并没有用面包专用粉,因为封控,家里只有这种面粉了,正好拿来试做一下,结果跟面包粉一样没有区别
我直接倒入了植物油,没有用黄油,封控期间黄油都是珍品,能代替,就节省着用😂,效果没有区别
除了酵母外,所有材料倒入桶里,放进面包机里,按和面键10分钟
10分钟后,把酵母放进去,直接按松软面包键就不用管它了
这是我放进酵母揉面10分钟后的效果,轻松出这种粗膜,如果不赶时间,提前把面包桶放进冰箱冷藏半小时以后拿出来再用揉面效果会更好!
这是最后发酵好的体积,基本上跟面包桶一样高
时间到,打开看下效果,超级完美
准备拿出来凉凉,颜色超级完美
倒扣出来,凉凉
形状,颜色是不是超级完美,而且不回缩,超级柔软,刚拿出来有点烫,没敢长时间捏,哈哈哈
1、牛奶,鸡蛋最好是冷藏过的,这样面团的延展性会更好,容易醒发,因为面的吸水含量不同,牛奶的量可以预留出10克左右备用 2、高筋面粉的蛋白质含量一定要20%以上,吐司的组织才会更细腻,不回缩 3、酵母最好是高活性酵母,不然会影响发酵 4、我用的是国产很便宜的面包机,功能也是普通的,这款配方不挑面包机,只要是面包机都可以用