1.茄子去皮切滚刀块，加两勺淀粉，茄子裹上淀粉，放入锅里煎三到四分钟表皮变硬以后捞出
2 .调料汁：2勺生抽十1勺醋十1勺蚝油+1勺番茄酱+1勺白糖+1勺淀粉，加两勺水搅拌均匀
3. 番茄翻炒出汁，加入青椒和茄子，翻炒均匀后淋入料汁，炒到酱汁浓稠即可~