鲜辣元宝虾

先处理虾，洗净沥干，剪去虾须虾脚。

从肚子中间开一刀，要深一点。

加入料酒、盐、胡椒粉、姜片，抓匀腌制半小时。

取一只干净的小碗，加入生抽、白糖、辣椒汁、干淀粉，再加半碗清水兑成料汁备用。

起油锅开大火，把腌好的虾放进去，炸至两面金黄酥脆，虾身膨胀鼓起成元宝状，捞出控干。

把料汁倒入锅内烧开。

把炸好的虾倒入锅内，翻炒均匀。

出锅装盘，色泽红亮，鲜辣可口。