墨鱼花生龙骨汤

红皮花生和白眉豆泡一个小时左右

小墨鱼干温水洗净，泡一个小时，去掉黑色的皮、眼睛和嘴巴，撕成块。墨鱼骨洗净不要扔，连同撕成块的墨鱼干一起备用。

龙骨冷水下锅，加入葱、姜，倒入2勺广东米酒去腥。煮至没有血水渗出即可捞出，用温水洗净备用。

炒锅内加少许食用油，烧热，倒入墨鱼骨和墨鱼块，翻炒一小会，直到墨鱼块卷起来就可以了。

将飞过水的龙骨、炒过的墨鱼块墨鱼骨，泡好的花生、白眉豆以及姜片一起放入砂煲中，加入适量温水，煲3个小时。