苦瓜切片，在水中放入适量盐浸泡，有助于祛除苦味，然后在开水中加入适量盐焯水一分钟捞出沥水
切肉片…
放入盐，生抽，姜末，淀粉拌匀备用
如图
热油下锅翻炒肉片至8成熟，放入一点生抽调色，然后放入苦瓜翻炒至熟透出锅，美味即可享受。
出锅啦
苦瓜浸泡和焯水后不会那么苦。