海参蒸蛋

泡发好的海参放沸水中汆3分钟。

海参洗净，切成丁。

鸡蛋划散，加2勺料酒、2勺盐、1勺鸡精，以及和蛋液同等量的清水，打匀。

用筷子撇去浮沫，也可以用纱布来滤。

覆盖上保鲜膜，大火蒸1 0分钟，加入海参，再蒸5分钟。