苦瓜清洗干净，去掉里面的白色部分，斜刀切薄片
加一勺至一勺半的盐腌制15分钟
用手捏干水分备用
鸡蛋中加入一点点盐，并打散
锅中倒入油，放入葱花（我不吃葱所以切的长一点）
将捏干水分的苦瓜倒入锅中，翻炒一分钟
倒入蛋液，继续翻炒至鸡蛋熟后就可以了，不要炒太久。
一盘清热解毒的苦瓜就完成啦～