肉丝中加适量料酒、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制一会儿。
调酱汁：半碗清水加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许白糖，搅拌均匀备用。
热锅入油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅留底油，放入蒜未炒香。
加入青椒丝炒至变软，放入炒好的肉丝翻炒均匀，倒入调好的酱汁，大火煮开，收汁即可。
留点儿明早还可以吃青椒肉丝拌面😋