3个鸡腿肉切丁，适量青椒切丁，切几片葱段。
放入一包奥尔良腌料，两勺生抽，两勺料酒，将所有食材搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏至少4个小时以上。
600g面粉加两小勺糖、两小勺盐，搅拌均匀。
6g酵母用300g温水化开，倒入面粉里。
将面粉搅拌成絮状，水不够要少量多次的加，避免加多。
把面絮揉成光滑的偏软一点的面团，盖上保鲜膜室温醒发80分钟。
醒面的时候来做油酥。碗里放45g面粉，锅里烧热40g油，将热油倒入面粉里搅拌均匀做成油酥。
台面撒一层薄薄的面粉防粘，将醒发好的面团拿出来，多揉几下排气。
排好气的面团擀成长方形面片，大约5mm厚。将油酥均匀的涂上去，从上到下卷起来。
将面团两端口收紧，分割成大约70g左右的面剂。
面剂中间按压一下
将四周按进中间，把口收紧，再反过来让收口朝下。
擀成四周薄中间厚的面皮。
包入适量馅料，将口收紧，收口朝下
用手掌按压几下饼胚，放入烤盘，刷蛋液，撒芝麻。静置醒发10分钟。醒发的时候预热烤箱200度。
将醒发好的面饼放入预热好的烤箱，温度调至180度烤35分钟左右，温度和时间请根据自己家烤箱脾气调节。
烤到金黄就可以出炉啦～
面皮外酥里嫩，搭配青椒鸡肉馅，满屋飘香～
因为放了油酥所以面皮可以起层，丰富了口感，真的太好吃啦～