蒜頭去皮 辣椒切段。 薑切薄片備用
九層塔準備一大碗，洗淨備用
麻油3大勺， 熱鍋加入薑片炒到邊緣微微捲起
加入大蒜跟辣椒拌炒一下
加入中卷（花枝）跟海螺， 我這次有先過水川燙大約30秒，繼續翻炒
加入醬油，米酒各3勺， 老抽1勺上色. 白糖少許， 繼續拌炒
最後出鍋前加入大把九層塔. 用餘溫逼出香味即可出鍋
色香味俱全！！
1. 三杯指的就是麻油，米酒，生抽1:1:1. 如果怕太油，麻油可以少一放一點 2. 花枝可以換成雞腿肉， 杏鮑菇， 看自己喜歡 3. 花枝先川燙雖然出水會少一點， 但是比較不入味， 建議還是直接生炒再大火收汁， 會更好吃