肥瘦分开，肥肉先下锅，锅里不用放油 （早上去晚了，买的是后腿肉，皮有毛，让老板烧了下）
瘦肉切丝，放淀粉，生姜，料酒，耗油，老抽，辣椒粉（不能吃辣就别放辣椒粉了）
肥肉煸成这样就差不多了，小火慢慢煸哦！
下瘦肉，入锅后先不要翻动，因为肉上面有淀粉，你翻了可能就要粘了，最小火定型，感觉下面肉变色了就翻下
翻炒几下，这样瘦肉差不多熟了，先装出来，等会再用，锅不要洗，留点底油
青椒熟量根据你们吃辣程度放，我是一半辣的，一半不辣的
锅里不用放油了，锅里有刚刚炒好的肉丝油
青椒炒软，放盐🧂再翻炒
放肉丝，再翻炒
加点水，放耗油，生抽，再翻炒
汤汁和调料融合完成就出锅！炒好啦～
调料根据自身情况调整，我家应该属于重盐吧