1、芥兰改刀，嫩叶保留。 2、准备蒜蓉。 3、热油放蒜蓉炒香，先放芥兰梗炒30秒，再放嫩叶一起炒，沿锅边淋入少量热水，再翻炒，用水蒸汽逼熟芥兰。上盘。
4、热锅放入切好的腊肠，下点蒜蓉炒一下。腊肠硬的可以先蒸一蒸。
5、放入芥兰一起炒，加点酒/料酒增香。炒30秒。
6、再加入盐、糖、生粉水，翻炒上盘。加糖是辟除芥兰的苦味。