西红柿用开水烫下，划十字去皮后，切丁；洋葱切丝；肉糜加料酒、生抽腌制半小时；大蒜切成蒜末。
水煮沸，加入一勺盐，随后放入意大利面，待面条稍微煮软，加一小勺油，再煮8-10分钟后，将面条捞出备用。
小火，热锅倒油，加入蒜末爆香，加洋葱丝炒至变软。
加入肉糜炒至断生。
加入番茄丁，炒至番茄出汁。
加三勺番茄酱。
加一勺盐，继续小火翻炒，炒至番茄呈番茄泥状。
加入意大利面，继续小火翻炒，让每一根面条都裹上肉酱汁。
最后撒上欧芹碎。（没有欧芹碎的这步可以省略。）
装盘，最后可以按自己口味，在面条上加上几个小番茄和奶酪碎。美味多汁的意大利肉酱面就完成啦。
1.煮面的时候放点油，面不容易粘连。 2.肉糜先腌制一会，肉酱吃起来会更香。 3.全程小火。