排骨处理：冷水入锅，+葱姜料酒，小火煮沸去腥，捞出洗净。 电饭煲版： 1. 平底锅喷点油，放洋葱块+姜片炒香，放入排骨干煎，会煎出些油花。 2. 土豆，胡萝卜，香菇等配料切块入锅。 3. 再加如下调料，淋一点点水，炒均匀： 黄豆瓣酱1大勺， 生抽1勺， 老抽1勺， 盐适量。 4. 电饭锅放正常做饭的米+水，加入翻炒均匀的排骨，一键焖饭，等着吃就可。 PS：我会把姜片挑出来。
饭，菜，肉，都有了。 再弄根小黄瓜蘸酱，或洗把生菜叶来包饭，绿色也有了。
砂锅版： 米和排骨减半（1斤排骨+1.5杯米），排骨最好用小块儿的，我只有子弹排了。 备2份料汁：1份料汁=2勺生抽+2勺水+1勺蚝油+一点香油。口重的酌情加盐/生抽吧。 砂锅内刷一层油，加入泡好的米，铺上排骨，均匀倒入一份料汁，加适量水，盖盖子小火烧，闻到米香后打开，进入下一步，我这锅大概烧了25分钟吧。
加入撕碎的包菜，一小把洋葱丝，均匀撒入另外一份料汁，然后贴着锅边，用小勺子淋入一点油，盖盖子再烧5-10分钟，注意火候，调整时间，不要糊了呀！
关火后焖个三两分钟，开锅撒葱花，如果你有的话…
拌匀它！黄焦焦的锅巴也好吃啊