家常红烧肉（不怕炸锅）

忘记拍图了 将整块五花肉带皮那一面放入热锅 来回晃 直到听见劈劈啪啪的声音 将猪肉拿出（这一步是为了除掉皮上的脏东西）

冷水下锅 待水开2-3分钟 将猪肉捞出 放凉定型后切块2*2或3*3 在等肉凉的这段时间可以准备佐料

热锅放少许食用油 倒入肉块翻炒（大火），待肉有些许金黄色 将多余的油倒出，随后放入葱姜蒜八角桂皮花椒 以及冰糖 ，1-2分钟，转小火翻炒，直到肉上色，加入开水！一定要开水！大火煮五分钟，随后翻入到砂锅中小火炖煮（此时放一个葱结）1个小时

待肉口感软糯后 放些许食盐，大火收汁～