土豆洗净, 连皮用水煮二十分钟左右。
期间将干荷叶用热水泡软备用。
羊肉粒加4片姜、半勺盐、少许黑胡椒碎和1勺料酒, 腌十分钟左右 。
将腊鱼切块备用。
将蘑菇洗净, 用手撕成小块备用。
将腌好的羊肉沥去多余的水分。 加1勺白糖、1勺蚝油、1勺甜面酱、1勺蒜蓉、1勺油和少许葱花。
翻拌均匀备用。
将煮熟的土豆取出晾凉后撕去外皮备用。
取一张泡好的荷叶铺平。 在其中间部位放一个土豆, 用汤匙背将土豆压塌摊平。 在土豆上方码上蘑菇、腊鱼和羊肉粒。再撒上少许芝麻。 用荷叶将其上的食材包成方块, 放入蒸笼中待蒸。 用同样的方法将其余的三个荷叶包做好待蒸。
热水上锅蒸四十分钟左右即可。
打开荷叶包后, 可见酱色浓郁, 香气扑鼻。
这个就不多说了。 (小时候的家教：吃饭时不说话)
喜辣的, 加小米椒。