酥皮麻薯——恐龙蛋(预拌粉)

所有材料称出，黄油提前室温软化， 将a材料混合，

用刮刀(因为用手会比较黏！⊙ω⊙～)将a材料翻拌至无干粉后，移至揉面板上，

揉面： 用手掌根部将面团一部分一部分地‘推’出去，再用刮板收回来——揉面手法同面包面团， 材料充分混合即可！ 用时约*半分钟，

然后加入软化的黄油， 继续揉面至黄油被*完全吸收——用时约*1分钟， 此时面团黏度会*下降一点， 不要过度揉面！！过度揉面的面团会重新变得很黏手 ，会使制作失败——麻薯长不大！

然后加入芝麻，混合均匀，

揉好的面团还是会黏手的，所以后面造型时，要带上手套， 麻 薯 面 团 揉 好 后 要 尽 快 使 用，时 间 长 了 ( 15 ～ 20 分 钟 ) 不 用，会 变 得 很 黏 手，且 对 出 品 的 品 质 有 一 定 的 影 响！！！

将麻薯面团平分为8小份 ，约25g／个， 放在烤盘上(烤盘上垫烘培纸)， 谨记：面团间要留出一定的距离——约为面团大小的2倍大； 面团放太挤的话 麻薯膨胀后会粘在一起，影响外观、上色和烘培效果的达成！！

盖上酥皮，酥皮每个4g，

入炉 海氏Hauswirt i7， **烤箱用热风170度，提前充分预热 (15+分钟)， #酥皮麻薯不需提高温度预热！！ 第三层(即中或中下层)， 热风模式：170度， 烘烤35+分钟左右——后10分钟视情况调整温度，目测上色满意再出炉， 海氏S80烤箱， 一份的量——16个，热风160度，烘烤35+分钟左右——后……炉，

麻薯一般要到烘烤的后1/3时间才会完全膨胀，

约25分时的样子，

烘烤一定要充分！！！ 否则出炉会塌！！！！

麻薯整体呈*啡色

才能出炉！！