准备好食材，清洗干净
大蒜头可以一个一个剥下来，然后用刀拍一下，这样会很好去皮
蒜头全部去皮
切碎
红辣椒也全部剁碎，记得带手套，会辣手的，个人感觉手工剁的比较好吃，也可以用搅拌机加工一下
锅中加入多力葵花籽油
加入切好的姜末
蒜末
小火慢炒，记得多翻炒，小心糊了
加入花椒粒增香
再加入红辣椒翻炒均匀
加入食用盐
加入白糖，蚝油
小火慢炒大概5分钟左右倒入白酒，翻炒均匀后就可以关火
等蒜蓉辣酱冷却后装瓶，瓶子要提前消毒一下（我是洗干净后在烤箱里120度10分钟，高温杀菌）
☞切辣椒🌶️的时候要带手套 ☞冰箱冷藏保存可以10天左右