茄子洗净切滚刀块
砂锅加热加入多力葵花籽油
放入2片生姜
倒入肉末翻炒至变色后加入料酒
倒入茄子
加入生抽，老抽，适量清水，翻炒均匀大火煮开后转中火继续煮
等茄子软烂后就加入食用盐，白糖，蚝油，小火煮2分钟加入蚝油
最后撒葱花就可以连锅一起上桌开吃啦！非常下饭～
喜欢吃辣的可以加点辣椒，家里老人不吃所以就没有加
茄子最好选用细长的，这样的茄子好吃一点