家属爱吃的拌花菜，清净园的韩式辣酱主要是香和辣，如果家属不能吃辣用量不能超过一汤匙，八成满合适。而且辣酱甜咸什么的都比较淡，需要码重糖。接下来打算试试拌饭酱，会再更新
藤椒油不适合，香油红油都会加分
参考了http://xhslink.com/uYgLQk和http://xhslink.com/nBQMQk！
顺便做个辣酱笔记，价格换算每斤价
吴文善户户，甜辣适中，10
（po主说偏咸，实则含钠不高）
英潮多元户户，调味不重，有小麦香，7
小伙子，调味不重，相对稀更细腻，10
清净园，调味不重，偏辣，发酵香，18
膳府太阳草，和清净园比减辣加甜17
好餐得，偏甜，颜色很好，稀稠正好12
新松，咸甜洋葱蒜味重，稀，无添加34
家属吃不了辣，清净园pass，有预算新松，没预算英潮好餐得膳府吴文善。英潮配料表不美丽，味道主要靠调，进口的配料表更天然，吴文善介于中间，钠含量最低，膳府最高。所以国产吴文善进口好餐得。
粗辣椒粉买吴文善a级，细粉没盐粗粉有盐，用的时候注意。
拌花菜与韩式辣酱选择的做法步骤
步骤 1
腐竹洗净，冰箱冷水泡发3-4小时
腐竹长时间泡水有安全风险，记得放冰箱泡，尽量不过夜，拌好了没吃完也尽量不过夜
步骤 2
黄瓜看新鲜程度决定去不去皮，拍碎后斜45度下刀切段，加0.5g盐抓匀放旁边杀水
步骤 3
烧水，土豆去皮擦丝，水里加1-2g盐，腐竹焯水0.5-1分钟，捞出过冷水
土豆丝下锅，挤干腐竹水分备用，正好土豆丝也焯了0.5-1分钟，试吃着不生但脆的口感，倒掉热水冲两遍冷水晾凉沥干备用
步骤 5
调酱：
韩式辣酱版
2瓣蒜末，大盆里清净园普通韩式辣酱大半汤匙，5汤匙糖4汤匙白醋，一大勺辣椒油油/橄榄油，一小勺香油和匀
*清净园比较辣，其他牌子视辣度可酌情增减
拌饭酱版（待研究
步骤 6
捞（就是杀出来的水不要）出黄瓜放入大盆，和腐竹土豆丝炸腐竹（若有）一起拌匀入盘，撒上花生
菜谱创建时间：2022-09-25 12:39:20